Der Dachshund 3-2020

Teckel & Jagd 30 | 3 · 2020 ten sie mit dem Fernglas verschiedenste Tiere und heimische Baumarten und ließen sich Nützlinge und Schädlinge im Wald erklären. Auch bei der „rollenden Wald- schule“ der Kreisjägerschaft Soest in Halle 6 ging es unter demMotto „Natur on Tour“ um die heimische Artenvielfalt. Die Univer- sität für Bodenkultur Wien (BOKU) stellte in diesem Jahr erstmals aktuelle Abschluss- arbeiten aus dem Universitätslehrgang JagdwirtIn vor. Bei der Vortragsreihe ging es auch um die Jagd im Zeitalter von Face- book & Co. WILD FOOD FESTVAL 2020 – Highlights  Zum zweiten Mal bereicherte das WILD FOOD FESTIVAL das Dortmunder Messe- programm und ist inzwischen ein echter Publikumsmagnet. Die Besucher der JAGD & HUND und der FISCH & ANGEL hatten kostenfrei Zutritt und machten davon reichlich Gebrauch. 70 Prozent der Besucher ließen sich beim WILD FOOD FESTIVAL inspirieren und für eine schonende Zubereitung von Wildbret und Fisch sensibilisieren. Das zweite Festi- val im Rahmen der JAGD & HUND erhielt dabei die Schulnote „gut“. Besonders posi- tiv wurde das kulinarische Angebot (1,8) und Ambiente (2,0) bewertet. Mehr als 50 Workshops und Bühnenshows Im Mittelpunkt des abwechslungsreichen und kulinarisch hoch kreativen Programms standen die frische und schonende Zube- reitung von Wildbret und Fisch. Die mehr als 20 TV-, Sterne- und Spitzenköche, dar- unter u. a. Tarik Rose, Sebastian Lege, Tors- ten Pistol und Mora Fütterer, brachten drei zentrale Botschaften mit: Heimisches Wildbret wird immer beliebter und entwi- ckelt sich aus der Nische heraus zu einer gesunden, natürlichen Alternative zu Fleisch aus der Massentierhaltung. Wild ist kein reines Herbst- und Winterprodukt: In Deutschland steht frisches, qualitativ erst- klassiges Wildbret das ganze Jahr über zur Verfügung. Der nachhaltige, respektvolle Umgang mit hochwertigem Wildbret for- dert eine ganzheitliche Verwertung „from Nose to Tail“. Kulinarische Kreativität kennt keine Grenzen Von klassisch bis ausgefallen war bei den Rezepten alles dabei. TV-Koch Tarik Rose, bekannt aus der NDR-Kochsendung „Tariks wilde Küche“, begeisterte mit geräucher- tem Wild im Zusammenspiel mit Sellerie, Apfel und Haselnuss. Sebastian Lege zeigte in seiner Show „wilde“ Bratwurst-Kreatio- nen. Philip Karbus eröffnete am Dienstag auf der Messe offiziell die „wilde“ Grillsai- son 2020 und bewies, dass der perfekte Wild-Burger kein Hexenwerk ist und oben- drein köstlich schmeckt. Bei Sebastian Franke kamen getreu dem Motto „Verwer- tung von Kopf bis Fuß“ Innereien vomWild auf den Tisch, Conrad Baierl lud in die „WildeWurstwerkstatt“ ein. Mora Fütterer begeisterte ihr Publikum mit regionalen Produkten und „Surf & Turf“ einmal ganz anders: Sie kombinierte Fisch mit Wild, konkret Kabeljau mit Rehrücken und ser- vierte dazu saisongerecht frischenWirsing. Die Gäste des WILD FOOD FESTIVALS fan- den die Idee großartig, Gutes aus Wasser und Wald in einem Gericht zu vereinen. Spende für Dortmunder Tafel Einer der Treffpunkte war auch in diesem Jahr wieder der Gemeinschaftsstand, den der Deutsche Jagdverband (DJV) im Rah- men seiner Initiative WILD auf WILD gemeinsammit der Zeitschrift HALALI und dem „Wilden Metzger“ Conrad Baierl auf dem WILD FOOD FESTIVAL gestaltet hatte. Torsten Reinwald, stellvertretender Geschäftsführer des DJV, freute sich über den riesigen Zulauf: „Das WILD FOOD FES- TIVAL ist eine tolle Gelegenheit, unsere Kampagne „Wild auf Wild“ bekannter zu machen und Jagd frisch und modern zu präsentieren. Großartige Köche haben uns auf der Bühne und in Workshops unter- stützt. Das kam gut an. Besonders freut mich, dass so viele Menschen die Spenden- aktion für die Dortmunder Tafel unter- stützt haben.“ Am Gemeinschaftsstand sammelten der DJV, HALALI und Baierl mit insgesamt drei Aktionen Spenden für die Dortmunder Tafel. An den sechs Messeta- gen kamen so bis Redaktionsschluss über 10.000 Euro zusammen. Ein großartiges Ergebnis und ein voller Erfolg, der die Sam- melaktion vom letzten Jahr noch einmal deutlich übertrifft (2019: 8.000 Euro). Quelle (gekürzt): www.jagd-und-hund.de/presse/ Hey Du! Du hast Spaß an Social Media und konntest bereits einige Erfahrun- gen sammeln? Hast Du Lust, aktiv und/oder beratend helfend den Deutschen Teckelklub auch auf Ins- tagram etc. zu präsentieren? Ziel ist die Erstellung eines Instagram- Accounts und dessen Pflege und Betreuung durch interessierte Social-Media-erfahrene und -affine Mitglieder mit Unterstützung durch das Ressort Öffentlichkeits- arbeit. Über Anregungen und Aus- tausch sowie Kontaktaufnahme von interessierten Mitgliedern freue ich mich. Joana.Krietsch@ dtk1888.de. Vielen Dank!